Tape ketan putih pdf

2019-09-21 20:54

Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tape dibuat dari bahan makanan yang mengandung karbohidrat seperti singkong, ketan dan bahanbahan lain yang mengandung tepung karbohidrat. Tape mempunyai rasamanis, beraroma alkohol dan mempunyai tekstur yang lunak seperti pasta.Variabel kontrol: lama fermentasi. tempat fermentasi C. Kukus beras ketan putih tersebut sampai matang i. lalu keringkan 2. Cuci bersih semua peralatan yang akan digunakan. Variabel bebas: penggunaan dan kualitas ragi 2. angkat beras ketan putih tersebut lalu bilas dengan air beberapa kali 5. tape ketan putih pdf

Laporan Pembuatan Tape Ketan. Home; Laporan Pembuatan Tape Ketan Author: Fahmi Rahma. 9 downloads 119 Views 282KB Size. Report. DOWNLOAD. PDF. Recommend Documents. LAPORAN PEMBUATAN TAPE KETAN. docx. Laporan Praktikum Tape Singkong. Laporan pembuatan Tape

Apr 24, 2015 resep cara membuat tape ketan putih dalam format pdf download disini Contoh Produk Olahan dari Beras Ketan Putih adalah Tape Ketan 1. Definisi Produk Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti ketan. Tape hasil fermentasi S. cerevisiae umumnya berbentuk semi cair, berasa manis keasaman, mengandung alkohol, dan memiliki tekstur lembut. tape ketan putih pdf Jan 20, 2014 Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Berbeda dengan makananmakanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.

Cara Membuat Tape Ketan Putihbuah Cukil Kayu 1 buah Panci atau Baskom 1 buah Tampah 1 buah Kipas 1 kg Beras Ketan Putih 2 butir Ragi Tape dihaluskan Daun Pisang atau tape untuk pambungkus Cara Membuat Tape Ketan Putih Beras Ketan Putih dicuci bersih Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa tape ketan putih pdf beras ketan putih (Oryza sativa L. var glutinosa) yang terdapat cukup banyak di negara kita. Menurut sumber dari Direktorat Gizi (1981) dalam Haryadi (2013) beras ketan putih (Oryza sativa L. var glutinosa) merupakan bahan yang mempunyai kandungan karbohidrat yang cukup tinggi yaitu 79, 40 gram dalam 100 gram bahan. Dalam pembuatan tape ketan faktor yang menunjang keberhasilan adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin sedikit udara yang masuk dalam proses fermentasi selama 34 hari akan menghasilkan ketan yang lunak dan air yang banyak itu juga di Teja Dwi Sutanto Jurnal Gradien Vol. 2 No. 1 Januari 2006: 125 1. Kandungan etanol dalam tapai dari beras ketan putih lebih besar dibanding dengan tapai dari beras ketan hitam. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya disebut tapai pulut atau tapai ketan . Kali ini kami akan meneliti tentang proses fermentasi tapai putih secara lebih spesifik. Dalam proses fermentasi tapai, digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii, Mucor sp. , Candida utilis, Saccharomycopsis fibuligera, Pediococcus sp. ,

Rating: 4.74 / Views: 508
2019 © biconpozt.ga | Sitemap